這次去烘焙展本來是想找找原物料順便看看器具，沒想到我整個沈淪在可可豆裡，現在遇到的每種巧克力都能讓我想起大學時期特別去選修的可可風味課和巧克力製作課程，從產地、莊園到研磨可可豆再加以製作，當時除了深入了解並熟悉巧克力的熟成外，每週更品嚐了好幾種不同的產地莊園巧克力，除了產地上的不同可可豆研磨的粗細、大小質地也能造成品嚐上的差異。
在展區裡逛著逛著陸續購入巧克力，經過試吃和工作人員仔細的風味介紹，自己風味嘗試完這就來跟大家分享這款巧克力牌子～『 CLUIZEL Paris 』
CLUIZEL Paris 是由元寶食品 Treasure Foods 作為台灣總代理，一靠近展示區工作人員請我們試吃一輪巧克力配上超詳細解說，每隻的風味都能在展示區裡嚐到，剛剛好當時去沒什麼人我也能好好品嚐最後才決定購入經典綜合組，原本我是打算只買某一風味的自己最愛最順口的，因為總共有七款我實在太難了！沒想到這時工作人員說有組合裝每種口味各二共十四片，一聽馬上帶回家因為價格跟平常通路比起來展場價真的便宜很多！
這組在進口超市也能看到不過價格會略貴一些
莊園巧克力的定義是100%由來自同一個種植農莊的可可豆製成稱為莊園巧克力
他們特別的地方在於從可可豆採收且乾燥後，立即送到諾曼地的製造商，來確保莊園巧克力有受到良好的品質管控
總共這七款並附上三份介紹小卡，內外包裝都很精緻
以下為CLUIZEL Paris總代理官方的每款的風味陳述，不過我還是自己紀錄食後的感想並跟大家分享我的前三名！～
Plantation Chocolate 極致莊園系列巧克力：
我們的莊園巧克力可可豆，並非僅來自單一產區(Crus) 或是國家(Origin)等大區域的採收來源，而是進一步嚴選來自單一莊園農場(Chocolats de Plantation)的可可豆，因此更能凸顯可可豆的獨特個性風味。
1. “Mokaya” 墨卡雅莊園黑巧克力（75%): 來自墨西哥東南部Chiapas 恰帕斯地區
東鄰瓜地馬拉、南臨太平洋屬熱帶濕潤氣候，經4~5 天木箱發酵及天然日曬乾燥，獲得有機認證，並是古老傳統的獨特可可豆種植發源地~
由一開始暴發出來的一股強烈熱帶水果香氣，慢慢轉為帶有堅果香味的漸層，如奶油般化入口中，可帶給專業點心師傅無限想像及揮灑空間…
2. “Los Ancones” 羅安哥娜莊園黑巧克力（73%）: 聖多明哥精選多明尼哥島東北方著名的Los Ancones莊園可可豆所製而成，而此莊園自1903年起由Rizek家族傳承管理。此款巧克力蘊含甘草芳香及紅莓、綠橄欖、紅醋栗及杏桃果香。
3. “Mangaro” 曼哥羅莊園巧克力 黑巧克力（71%）牛奶巧克力（50%）: 馬達加斯加選用來自印度洋馬達加斯加島上Mangaro莊園的可可豆，此莊園於山林溪谷及芒果樹所圍繞。此莊園產出的可可豆所製而成巧克力，濃郁可口，帶有熱帶水果、辛香料蜂蜜糕點及柑橘香氣。
4. “EL Jardin” 艾爾加登莊園巧克力 黑巧克力（75%）: 哥倫比亞選用產量稀有精緻的EL Jardin莊園可可豆所製而成的巧克力。富含芳香的巧克力，最先是蜂蜜和紅色水果味，其次是胡椒香氣，而後化為薄荷的清新尾韻。
5. “Vila Gracinda” 格拉辛達莊園黑巧克力（73%）: 聖多美選用非洲中部聖多美島的Tamarina莊園的可可豆，此莊園於19世紀成立，也是非洲第一個可可莊園。此莊園位於島北，被美麗的海岸線、椰子樹及羅望子樹所圍繞，且擁有肥沃的火山灰及及深海泥層土，得天獨厚的生長環境及氣候條件，讓所製成的巧克力充滿青草及甘草香。
6. “Riachuelo ” 瑞加羅莊園黑巧克力（70%）: 位於巴西山與海交界的伊亞地區，種植於面大西洋的森林中心，緊鄰海洋，遵循週圍的土壤環境而種植出的可可樹生產高品質的可可豆，米歇爾柯茲一如既往的以優質的技術低溫烘焙製作出莊園可可產品，馥郁香氣的烘烤可可香，果乾與莓果味，帶有香調的酸味，而後散發五香和焦糖巧克力餘韻。
7. “Laguna ”拉谷納莊園黑巧克力（70%）: 精選位在瓜地馬拉心臟地帶，多山多湖泊的Laguna納莊園郁可可豆，水是此處的生命之源，灌溉這些自然和保留的土地，可可樹生長在山區，是天然灌溉系統維持的生態平衡作物。柯茲一如既往地低溫慢烘焙的方式烘烤可可豆，帶完美的發酵香氣，讓拉谷納莊園巧克力有獨特的烘烤可可味，奶油和蘋果香氣以及辣椒和薄荷尾韻。
對我來說能品風味這件事覺得很有趣，一是吃是我認為舒壓的方式，二來是細細體驗自己喜愛的事物不但能練習辨別同一事物也能擁有許多不同風味，更能提升自己在做甜點方面的味蕾，這整件事很神奇也很吸引我！
那接下來就來跟大家分享我試吃完後的前三名吧！巧克力％數我發現自己傾向高％數的，約落在70%至85%左右，所以品嚐這件事真的很主觀且因人而異
第一名 “EL Jardin” 艾爾加登莊園巧克力 黑巧克力（75%）
焦糖香氣和甘草香是最先感受到的，而裡頭有描述的薄荷清香則沒有嚐到，他的酸是幾乎沒有的，一入口基本上就認定是我喜歡的調性
第二名 “Laguna ”拉谷納莊園黑巧克力（70%）
喜歡這隻最明顯的蜜李酸感，也有奶油香氣，餘韻算長的一款巧克力
第三名 “Vila Gracinda” 格拉辛達莊園黑巧克力（73%）
熱帶水果風加上底裡關係有香草餘韻，酸感也有，可可味明顯
最後跟大家分享一隻雖然不是我調調的巧克力，但是他的可可味真的是我一咬下去整個爆炸出來的感覺！這隻就是
“Riachuelo ” 瑞加羅莊園黑巧克力（70%）喜歡可可的朋友絕對要試的一款
不知道看到這邊的你們有沒有心動想買來測測自己喜歡的巧克力風味呢？
可以留言讓我知道～那我們下篇見囉🤍🌿
